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白紙2号 黒打 文化（万能）包丁 195㎜ #1518 焼栗柄 月光作 包丁。白紙2号 黒打 文化（万能）包丁 195㎜ #1518 焼栗柄 月光作 包丁。白紙1号 黒打 舟行包丁 150㎜ #8022 栗柄 【現品】月光作（ミニ。完全日本製！完全手作り！完全オリジナル！\r\r早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！白紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。\r\r何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。\r\r刃：白紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：焼栗（口輪：ナイロン樹脂）。 刃渡り：約210mm 全長：約360mm 刃幅：約47mm 刃厚：約2mm 重量：165ｇ（手作りにつきサイズは多少バラツキあり）。\r\r鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この「 月光作 ＃1515 」は全ての工程に最善をつくしております。\r\rもう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この「＃15シリーズ」はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。\r\rとはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。白紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。\r\r包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。\r\r即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！\r\rGEKKO（月光作）。出刃 白紙2号 霞 桜-富士山 黒檀水牛柄 165mm – MUSASHI。5本セット 三段銀巻 黒水牛角 菜切180 手作り 包丁柄菜切6寸 黒檀 八角柄。426 天然砥石　正本山　戸前　黄板　環巻　極上品　仕上げ砥石　台付き。ふぐ引き　すみ流し　白鋼　柳刃　包丁　和包丁　黒水牛　未使用品　箱付き　墨流し。かき氷機 業務用。アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ 3.0L ゼロ活力鍋　圧力鍋。京白木屋 木製 ねこ柳まな板　新品未使用。ロールシュライファー2。臼・杵セット。キッチンエイド アクセサリー パスタローラー 3個セット。堺 孝行 グランドシェフ 牛刀 270mm。フランス　アンティークカッティングボード　ブレッドボード。ストウブ鍋オーバル　23　バジルグリーン。美品 IH対応　ロイヤルクイーン 4QT　蓋付き 4コート おまけ付き@。サラダマスター　プレミアム3QTウオック。鉄瓶　龍文堂造。LE CREUSET パンプキン 型鍋 グレー 22cm。うせくん⭐️綿菓子機 業務用 朝日産業 yo-5 tr-100。Amway Queen ウォック MULTI-PLY-I Made in USA。MDT クッキング　鍋　煮込み鍋　ジンギスカン鍋　新品　匿名。盛弘 身卸出刃。ガス　ゆで麺機　都市ガス用　大阪府茨木市。ストウブ(STAUB)TOMORROW LANDラウンドプレート20cm